Изучение языка — это также погружение в культуру… и что может быть лучше кулинарии? В Международном центре в Антибе наша программа «Гастрономия и вино» позволяет вам изучать французский язык для взрослых, одновременно осваивая знаковые блюда французской кухни. Сегодня мы предлагаем вам открыть для себя типичное блюдо Прованса: овощной тиан — простое, яркое и вкусное блюдо, подчёркивающее продукты Средиземноморья.
Слово «тиан» происходит из древнепровансальского языка и изначально обозначало овальную или круглую глиняную форму для медленного приготовления пищи в духовке или на огне. Уже в XIII веке это слово использовалось, и оно передавалось из поколения в поколение, став частью кулинарного наследия юга Франции.
Со временем «тиан» стал означать и блюдо, приготовленное в такой посуде: запечённые овощи, типичные для летнего сезона. Это крестьянский рецепт, отражающий простоту средиземноморской кухни. Помидоры, кабачки и баклажаны, выращенные в огороде, выкладываются слоями, создавая красочный узор, и позволяют использовать щедрый летний урожай. Обычно блюдо готовилось всей семьей и подавалось тёплым или холодным, иногда с рисом или яйцом для полноценного обеда.
Сегодня тиан по-прежнему занимает почётное место в провансальской гастрономии, как в домашних условиях, так и в ресторанах... а также на наших кулинарных мастер-классах в рамках
программы «Гастрономия и вино»!
- 2 кабачка
- 2 баклажана
- 2 помидора
- 2 головки чеснока
- Томатное пюре
- Соль
- Перец
- Прованские травы
- Оливковое масло
Сначала разрежьте головки чеснока пополам и натрите ими дно формы, чтобы придать блюду аромат. Затем выложите немного томатного пюре на дно.
Нарежьте кабачки, баклажаны и помидоры тонкими и равномерными кружочками для равномерного запекания.
Разложите кружочки чередуя их, чтобы получился красивый цветной узор.
Приправьте оливковым маслом, солью, перцем и прованскими травами. Ваше блюдо готово к выпечке!
Когда овощи подготовлены и приправлены, запекайте тиан в духовке при температуре 170 °C в течение примерно 60–90 минут, в зависимости от желаемой степени готовности.
Провансальский тиан — это не просто рецепт: это символ средиземноморского образа жизни, выражение простоты и дружелюбия. Но этот рецепт — лишь часть опыта, который ждёт вас в
Международном центре в Антибе.
Благодаря нашей
программе «Гастрономия и вино» вы сможете изучать французский язык по-новому — в живом, чувственном и подлинном окружении. Программа объединяет
занятия французским в соответствии с вашим уровнем, кулинарные мастер-классы с нашим шеф-поваром, дегустации и гастрономические экскурсии.
Наш шеф-повар шаг за шагом научит вас готовить классические французские блюда. Помимо тиана, вы научитесь готовить
вкусный домашний шоколадный крем,
аутентичную рататуй,
киш Лорен и многие другие блюда!
Эта программа предназначена для всех, кто хочет выучить или улучшить свой французский язык в увлекательной атмосфере, объединяющей удовольствие, открытия и культурное погружение. Это кулинарный, человеческий и языковой опыт в ритме Прованса.
