Киш лорен — это настоящий классик французской кухни. С хрустящим тестом и нежной начинкой, он представляет собой простое, но невероятно вкусное блюдо, которое объединяет за столом и взрослых, и детей. Его легко приготовить, и он подходит как для быстрого перекуса, так и для обеда с друзьями.
Но помимо популярности, киш лорен — это, прежде всего, региональный рецепт с богатой историей. Родом из Лотарингии, он появился как крестьянское блюдо, а позже вошёл в меню лучших французских ресторанов. С нашей
программой «Гастрономия и вино» мы приглашаем вас узнать его историю, приготовить его самостоятельно и научиться сочетать его с винами, которые подчеркнут его вкус.
История киша лорен восходит к XVI веку, в Лотарингию — регион, который в то время был независимым, а в XVII веке вошёл в состав Франции. В те времена крестьянская кухня основывалась на простых и доступных продуктах. Киш появился как смесь сливок и взбитых яиц, вылитая на простое тесто из муки и воды, и запечённая в печи.
Слово «quiche» происходит от лотарингского диалекта, восходящего к немецкому слову «Kuchen», что означает «пирог». В первых вариантах блюда не было ни сыра, ни бекона — только нежная яичная масса, придававшая ему характерную текстуру.
Именно в XIX веке киш лорен приобрёл современный вид. В рецепте появился копчёный бекон, придав блюду насыщенность и характер. Постепенно он распространился по всей Франции и стал основой для множества вариаций: с тертым сыром (хотя грюйер не входит в традиционный состав), с овощами, такими как лук-порей, или с современными дополнениями — лососем или грибами.
Сегодня киш лорен — это неотъемлемая часть французской гастрономии, присутствующая и в пекарнях, и на домашних столах.
Подавайте горячим или холодным, с зелёным салатом.
С нашей программой
«Гастрономия и вино»,
изучение французского языка превращается в живой и практичный опыт. Готовя блюда, такие как киш лорен, вы обогащаете кулинарный словарь, улучшаете аудирование и развиваете беглость речи. Это естественный и приятный способ прогресса, позволяющий одновременно погрузиться в культуру Франции.
Уроки французского адаптированы под ваш уровень. Вы общаетесь с другими студентами со всего мира, улучшаете понимание и практикуете язык в реальных ситуациях.
Наш опыт выходит за пределы кухни: мы также научим вас искусству сочетания блюд и вин. Например, к кишу лорен прекрасно подойдёт сухое белое вино, такое как рислинг или шардоне — оно добавит свежести и уравновесит сливочно-копчёные нотки блюда.
Эта программа идеально подходит тем, кто хочет
изучать французский по-новому: с удовольствием, открытиями и культурным погружением.
